Conclusion
Dosage de la morpholine sur les fruits par LC-MS/MS

Lors de la mise en œuvre d'une méthode par LC-MS/MS, il est nécessaire d'éviter les raccourcis et de se méfier des méthodes directes, sans purification, qui posent souvent des problèmes en termes de répétabilité et de reproductibilité du fait d'effets matrice considérables, en particulier pour les molécules de faibles masses molaires.

Dans l'urgence (consignation des lots d'ananas avant mise au point de la méthode), la section de recherche de résidus de pesticides du laboratoire de Montpellier a développé une méthode de dosage de la morpholine répondant aux exigences minimales de validation.

Cette analyse pourra s'étendre, en cas de besoin, aux produits importés dont le « cirage superficiel » systématique permet aux fruits de conserver leur état de fraîcheur (agrumes, pommes, avocats).