Structure et propriété chimique de la morpholine
Dosage de la morpholine sur les fruits par LC-MS/MS

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Structure et propriété chimique de la morpholine
Dosage de la morpholine sur les fruits par LC-MS/MS

Auteur(s) : Philippe GROS, Frédéric MATIGNON, Serge PLONEVEZ

Date de publication : 10 mai 2012

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2. Structure et propriété chimique de la morpholine

La morpholine se présente sous la forme d'un liquide huileux, incolore, ayant une odeur caractéristique d'amine. Elle est hygroscopique et totalement miscible à l'eau.

C'est un hétérocycle saturé porteur d'une fonction éther et d'une fonction amine secondaire responsable des propriétés basiques (p K a : 8,3) qui ont servi de base au développement de la méthode analytique (figure  1 ).

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