3. Conclusion
L’olfactométrie, ou mesure des odeurs par analyse sensorielle, offre de nombreuses applications dans le domaine de la pollution de l’air par les odeurs d’origine industrielle. Elle permet d’étudier des effluents gazeux complexes et fournit des résultats objectifs prenant en compte les disparités de perception olfactive existant naturellement entre les individus.
Plusieurs grandeurs peuvent être mesurées, dont certaines font l’objet de textes normatifs applicables en France (voir synthèse dans le tableau 2) :
la concentration d’odeur (donnée par le facteur de dilution au seuil de perception mesuré conformément à la norme française NF X 43-101 entre 1986 et 2003 et à la norme européenne EN 13725 à partir de fin 2003) ;
l’intensité d’odeur (norme NF X 43-103) ;
la gêne...
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Conclusion
Annexe
- (1) - AMOORE (J.E.), VENSTROM (D.) - Sensory analysis of odor qualities in terms of the stereochemical theory. - Journal of Food Science, 31, p. 118-128 (1966).
- (2) - BERGLUND (B.), BERGLUND (U.) , ENGEN (T.), EKMAN (G.) - Multidimensional analysis of twenty-one odors. - Scand. J. Psychol., 14, p. 131-137 (1973). ...
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