10. Dégivrage des évaporateurs
Quand la chambre froide est à une température voisine ou inférieure à 0 °C, l’évaporateur se couvre de givre, ce qui réduit progressivement le coefficient de transfert de chaleur, altère les performances énergétiques de l’installation et, secondairement, diminue le débit d’air en circulation. L’évaporateur doit être dégivré, c’est-à-dire réchauffé au-dessus de 0 °C pour faire fondre le givre.
10.1 Efficacité du dégivrage
Le dégivrage est une opération qui perturbe les conditions de l’entreposage et qui est coûteuse en énergie. En effet, on peut le décomposer en quatre phases :
première phase : apport des quantités de chaleur Q 1 pour...
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Dégivrage des évaporateurs
Lubrification
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