3. Autres industries concernées
3.1 Protéines végétales
L'UF et l'OI (pour le
traitement des effluents
) sont les techniques à membranes les plus utilisées dans les
traitements d'extraction et de fractionnement des protéines végétales
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Autres industries concernées
Forces et faiblesses des membranes dans le secteur alimentaire
Données économiques
L'industrie agroalimentaire représente en 2007 le second secteur d'utilisation des membranes en Europe avec 20 % du marché, derrière le secteur du traitement de l'eau (process et potable) et des effluents (31 %) à égalité avec le secteur de la pharmacie et des biotechnologies (stérilisation de fluides biologiques, production d'eau ultrapure, fractionnement/concentration de protéines) (figure
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