Nouvel âge de la traçabilité agroalimentaire
La traçabilité des aliments à l'épreuve de la commentosphère : opportunité ou menace ?

Désormais incontournable, la traçabilité des produits n'est plus négociable, qu'il s'agisse de la traçabilité en tant :

• qu'outil technique au service de la sécurité sanitaire des aliments (pour permettre les rappels ou retraits éventuels en cas de crise par exemple) ;

• que vecteur d'information vers le consommateur (composition du produit, ingrédients, origine…).

Le produit alimentaire ne peut plus se concevoir sans son lot d'informations associées ni sans les moyens de le transmettre.

Tout au long de la chaîne reliant la production à la consommation, des données de plus en plus précises sont souhaitées, demandées, voire exigées par l'ensemble des parties prenantes (producteurs, transporteurs, transformateurs, distributeurs, services officiels de contrôle, consommateurs,...