Désinfection : l’ozone, une alternative au chlore
Utilisation des gaz industriels en agroalimentaire

Ajouter à la bibliothèque

F1275 V1 Article de référence

Désinfection : l’ozone, une alternative au chlore
Utilisation des gaz industriels en agroalimentaire

Auteur(s) : Philippe GIRARDON

Relu et validé le 6 mars 2025 | Read in english

Ajouter à la bibliothèque Ajouter à la bibliothèque

Logo Techniques de l'Ingenieur Cet article est réservé aux abonnés
Pour explorer cet article plus en profondeur Consulter un extrait gratuit

Déjà abonné ?

4. Désinfection : l’ozone, une alternative au chlore

Naturellement présent dans l’atmosphère, l’ozone est un oxydant puissant et polyvalent utilisé pour la désinfection et la désodorisation de l’eau potable depuis le début du XX e  siècle. Molécule non sélective, l’ozone (O 3 ) oxyde immédiatement tout composé qui se présente à son contact. Cette propriété en fait un bactéricide et un virucide plus puissant que le chlore, notamment vis-à-vis des kystes de bactéries et des cryptosporidium. Le spectre d’action de l’ozone sur les micro-organismes est large, la mort bactérienne étant provoquée par le changement de perméabilité membranaire.

Les applications industrielles de l’ozone sont multiples : blanchiment de la pâte à papier, décoloration, abattement de la demande chimique en oxygène...

Cet article est réservé aux abonnés
Logo Techniques de l'Ingenieur

Cet article est réservé aux abonnés. Il vous reste 92 % à découvrir.

Cet article est réservé aux abonnés Consulter un extrait gratuit

Déjà abonné ?


Article inclus dans l'offre

"Agroalimentaire"

( 287 articles )

Une base complète d’articles

Actualisée et enrichie d’articles validés par nos comités scientifiques.

Services

Quiz, médias, tableaux, formules, vidéos, etc.

Des modules pratiques

Opérationnels et didactiques, pour garantir l'acquisition des compétences transverses.

Des avantages inclus

Un ensemble de services exclusifs en complément des ressources.

Voir le détail de l'offre

Dans les ressources documentaires

Liquides alimentaires - Opérations fondamentales de l'atelier de conditionnement

Le lavage, rinçage, soutirage et bouchage des bouteilles, ainsi que le sertissage des boîtes boisson, son...

Eaux de distribution - Désinfection

Le traitement des eaux de distribution ne concerne pas seulement la désinfection dite active, qui consist...

Eaux grises : caractérisation, traitement et recyclage

Dans un contexte international de problème d'accessibilité à l'eau, le développement de solutions de recy...

Liquides alimentaires – Conditionnement et stabilisation en emballages primaires

Stabiliser un liquide alimentaire, c'est le rendre apte à se conserver dans le temps en le débarrassant d...

Tous les livres blancs
Toutes les actualités

Inscrivez-vous aux newsletters !

Contactez-nous