3. Phages source d’incidents en biotechnologie
Il est unanimement admis que l’apport des phages aux biotechnologies est globalement très positif. Cependant, il est à noter un certain nombre d’incidents dans lesquels sont régulièrement impliqués des phages. Ces problèmes interviennent uniquement durant des procédés de fermentations en conditions contrôlées pour l’industrie agroalimentaire, la biochimie ou l’énergie. La fermentation microbienne (levures et/ou bactéries) est utilisée depuis des temps immémoriaux, tout d’abord pour la fabrication d’aliments, et représente, de fait, la plus vieille conquête biotechnologique de l’humanité. Les premiers hydromels furent brassés au début du néolithique (environ 7 000 ans avant JC)
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Phages source d’incidents en biotechnologie
Conclusion/prospective
Sources bibliographiques
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