3. Stratégies pour la formulation
3.1 Rationalisation du choix des constituants
Il est conseillé d'adopter une approche rationnelle du choix des constituants. Le formulateur doit commencer par choisir le type d'émulsion qu'il veut réaliser : eau dans huile (E/H) ou huile dans eau (H/E). Il devrait ensuite s'efforcer de justifier la présence de chacun des constituants en le mettant en correspondance avec les fonctions attendues telles qu'elles pourraient découler d'une analyse fonctionnelle du produit (matrice QFD
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Stratégies pour la formulation
Caractérisation des émulsions
Sources bibliographiques
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