4. Formation et stabilisation des mousses d’huile par des particules cristallines
Une alternative aux particules solides modifiées chimiquement est l’utilisation de cristaux de tensioactifs ou de cristaux de corps gras formés directement dans l’huile . Ceci constitue une méthode innovante et de plus en plus étudiée pour stabiliser les mousses d’huile. Cette approche repose sur la formation de cristaux à partir de tensioactifs lipophiles, tels que les acides gras,...
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Formation et stabilisation des mousses d’huile par des particules cristallines
Applications et enjeux des mousses d’huile
Sources bibliographiques
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