1. Présentation des émulsions
Les émulsions sont omniprésentes dans le monde de la formulation.
On les retrouve dans nombre de domaines industriels importants tels que l’énergie (l’Aquazole®, émulsion eau/gasoil, moins polluant que les carburants Diesel traditionnels ; l’Orimulsion®, émulsion pétrole brut/eau, permettant le transport en pipeline de pétrole très visqueux et son utilisation comme combustible liquide), l’agroalimentaire (vinaigrette, beurre, mayonnaise, crème glacée), les cosmétiques (crème hydratante, lait corporel, crème solaire), l’agrochimie (concentré autoémulsionnable), les polymères (polymérisation en émulsion, latex) ou les peintures aqueuses (hydrodiluables).
Dans toutes ces applications, il est essentiel de maîtriser la nature de la phase continue de l’émulsion car c’est elle qui gouverne, en grande partie, les performances en...
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Présentation des émulsions
Paramètres déterminant la morphologie des émulsions
Références bibliographiques
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