2. Industrie des boissons
Loin derrière l'industrie laitière, l'industrie des boissons est le second secteur d'utilisation des membranes dans les industries agroalimentaires (IAA). Le secteur du vin est le plus utilisateur de membranes.
2.1 Vin
L'élaboration des vins et leur préparation avant mise en bouteille nécessitent plusieurs étapes technologiques, qui peuvent être distinguées selon la chronologie suivante : préparation de la matière première à la vinification ou à la transformation, mise en œuvre des phases fermentaires (levures, bactéries), conduite de l'élevage des vins, traitements pour le conditionnement
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Industrie des boissons
Autres industries concernées
Données économiques
L'industrie agroalimentaire représente en 2007 le second secteur d'utilisation des membranes en Europe avec 20 % du marché, derrière le secteur du traitement de l'eau (process et potable) et des effluents (31 %) à égalité avec le secteur de la pharmacie et des biotechnologies (stérilisation de fluides biologiques, production d'eau ultrapure, fractionnement/concentration de protéines) (figure
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