4. Performances du procédé de fermentation
4.1 Rendement de conversion du substrat carboné en lysine
Une corynébactérie qui n’utiliserait le glucose que pour la synthèse de lysine exclusivement aurait un métabolisme obéissant à la réaction stœchiométrique globale suivante :
.
avec Δ H = – 444 kJ.
Ainsi le rendement...
Cet article est réservé aux abonnés. Il vous reste 92 % à découvrir.
Déjà abonné ? Se connecter
Performances du procédé de fermentation
Conditions et performances d’extraction
Article inclus dans l'offre
"Opérations unitaires. Génie de la réaction chimique"
(
505 articles
)
Actualisée et enrichie d’articles validés par nos comités scientifiques.
Quiz, médias, tableaux, formules, vidéos, etc.
Opérationnels et didactiques, pour garantir l'acquisition des compétences transverses.
Un ensemble de services exclusifs en complément des ressources.
