5. Glossaire
Adsorption ; adsorption
Fixation de molécules sur la surface d'un solide.
(Ab)sorption ; sorption
Processus chimique ou physique par lequel les molécules s'incorporent dans le volume dans le matériau solide. L’absorption d’une molécule résulte donc de son adsorption en surface puis de sa diffusion au sein de la phase solide.
Barrières (propriétés) ; barrier
Qualificatif traduisant l’aptitude d’un matériau à limiter les échanges avec le milieu extérieur. Dans le cadre particulier de l’emballage alimentaire, les propriétés barrières intègrent essentiellement la perméabilité au gaz (oxygène et dioxyde de carbone) et à la...
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