1. Équilibre des phases
1.1 Rappels de thermodynamique, phénoménologique et statistique
Un système hétérogène est composé de phases séparées par des interfaces. À l’équilibre et en absence d’une force extérieure, la valeur de toute grandeur thermodynamique est constante dans n’importe quel point d’une phase. Aux interfaces, un bon nombre de propriétés peuvent changer d’une façon plus ou moins abrupte, telles la densité de matière, l’énergie d’interaction entre molécules, l’entropie, etc., alors que d’autres, tels le potentiel...
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Équilibre des phases
Formes d’équilibre des cristaux
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