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Auteur(s)
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Georges VRINAT : Ingénieur du Conservatoire national des arts et métiers et de l’Institut français du froid industriel - Ancien Directeur projet et développement de la société SAMIFI-BABCOCK
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Lire l’articleINTRODUCTION
Les exercices ont pour but de familiariser le lecteur aux calculs des composants essentiels des circuits frigorifiques à savoir les compresseurs et les échangeurs.
Ils ne prennent pas en compte les accessoires indispensables tels que les dispositifs de sécurité, l’automaticité et le contrôle.
Le choix de ces appareils se fait dans les catalogues des fournisseurs et ne nécessite aucun calcul précis.
L’exercice concernant le changement de frigorigène est applicable à des frigorigènes différents mais de même nature (halogénés). Ainsi, il est possible de transposer l’exercice traitant le groupe refroidisseur d’eau glacée à un autre frigorigène, étant entendu que les performances des échangeurs ne sont que peu ou pas modifiées par l’emploi d’un autre frigorigène.
Le dernier exercice est relatif au calcul du bilan thermique d’une chambre froide. En fait, il faut le considérer beaucoup plus comme une méthodologie qu’un exercice d’application.
Son intérêt réside dans sa portée générale car la méthode est applicable à tous les types de chambres froides qu’elles soient à température supérieure à 0 oC (denrées fraîches ou vivantes) ou inférieure à 0 oC (stockage des denrées et produits surgelés).
Elle peut également servir de guide pour le calcul du bilan d’un système de réfrigération ou de congélation de produits en considérant que tous les postes sont thermiquement couverts en une heure de fonctionnement de la machine frigorifique.
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Bilan frigorifique d’une chambre froideArticle inclus dans l'offre
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3. Circuit frigorifique pour surgélateur industriel
3.1 Données du problème
Nous souhaitons calculer la puissance frigorifique nécessaire à un tunnel de congélation industriel traitant 5 t /h de petits pois de + 20 oC à – 18 oC. Le tunnel, son isolation et son équipement interne (batteries froides, ventilation, tapis, etc.) sont intégralement fournis par une société spécialisée.
Pour le refroidissement du circuit, nous envisageons l’utilisation d’un condenseur à évaporation forcée pour économiser l’eau ; la température humide extérieure est de 22 oC. Le frigorigène retenu est l’ammoniac (R717 ).
HAUT DE PAGE3.2 Bases de définition du circuit
3.2.1 Puissance frigorifique nécessaire
D’après les catalogues des constructeurs de tunnels, cette puissance est :
Elle correspond à la somme de :
-
la puissance de base du tunnel proprement dit (gains thermiques, ventilation, etc.) ;
-
la puissance consommée par le traitement du produit :
![]()
La conception générale du circuit frigorifique desservant ce tunnel apparaît dans le schéma de principe (figure 3).
HAUT DE PAGE
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Évaporation
Le fournisseur garantit les performances de son tunnel pour une alimentation des batteries froides (BF) par pompe basse pression (P) avec de l’ammoniac (R717...
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