Sublimation

   1 Analyse générale de la sublimation

   1.1 Concepts généraux de la sublimation

   1.2 Cinétiques de sublimation

   1.21 Mécanismes

   1.22 Cas particulier de la sublimation d'un corps pur

   1.3 Technologies

   1.4 Applications

   2 Analyse d'une application: la lyophilisation

   2.1 Principes généraux

   2.11 Congélation

   2.12 Sublimation

   2.13 Désorption

   2.14 Applications de la lyophilisation

   2.2 Technologies utilisées

   2.21 Lyophilisation sous vide

   2.22 Lyophilisation à pression atmosphérique

   2.3 Cinétiques de déshydratation

   2.31 Transferts de chaleur

   2.32 Transferts de matière

   2.33 Application à la modélisation des cinétiques de déshydratation

   Bibliographie