Glossaire

# Acidité : définition et propriétés

Valeur caractérisant une matière grasse. C'est le nombre de mL de liqueur basique normale (NaOH ou KOH) nécessaire pour neutraliser les acides gras libres contenus dans 100 g de matière grasse. Elle est très utilisée pour quantifier la lipolyse, et généralement exprimée en équivalent de g d'acide oléique pour 100 g de matière grasse.
Dans les ressources documentaires

Articles de références et fiches pratiques à propos de : Acidité

Fluides hydrauliques
Réf : BM6017

du fait que deux fluides, apparemment identiques des points de vue viscosité, indice de viscosité, pureté, acidité... usagées, l’acidité résulte de la détérioration en service, conséquence d’une série complexe de réactions... où [...]

10 oct. 2003

Catalyse acido-basique
Réf : J1210

et adopter une configuration électronique stable. Les notions d’acidité et de basicité s’appliquent... le rôle essentiel, nous insisterons donc sur la caractérisation de l’acidité. Comme cela est souligné ci... , de produit et de [...]

10 juin 2005

Détermination des constantes d'acidité en milieu aqueux
Réf : K695

constante d'acidité... La valeur de la constante d'acidité dans l'eau d'une espèce est une donnée thermodynamique d... certaines difficultés rencontrées telles qu'une faible solubilité du soluté ou un chevauchement de plusieurs [...]

10 mai 2015

Dans l'actualité

Actualité à propos de : Acidité

Article d'actualité Le programme international Argo poursuit son développement avec OneArgo
23 Février 2022
Le programme international Argo poursuit son ...

Afin de mieux comprendre et prévoir le rôle des océans sur le climat, le programme Argo rentre dans une nouvelle phase avec le développement et le déploiement...

Article d'actualité Le meilleur de la tech #12
3 Novembre 2021
Le meilleur de la tech #12

Quoi de neuf dans le domaine de l'innovation ce mois-ci ? Un robot marcheur et volant ; la détection ultra-rapide d'algues toxiques et un « bandage intelligent...

Article d'actualité L’océan, entre connu et inconnues
30 Juillet 2021
L’océan, entre connu et inconnues

L’océan joue le rôle de gros thermostat du climat. Allié dans la lutte contre le réchauffement climatique, celui-ci reste cependant mystérieux. Interview de...

Toute l'actualité
Dans les livres blancs

Livres blancs à propos de : Acidité

Tous les livres blancs

Inscrivez-vous aux newsletters !

Contactez-nous