voie de transformation en France. En effet, la production de confitures et d'autres conserves de fruits... , la production de confitures et d'autres conserves de fruits était, en 2003, de l'ordre de 70 000 tonnes (données... ; préparation de confitures. Remarque : la préparation d'alcool, à partir de fruits riches en sucres... ), le concentré sera simplement dilué à 8,3 % (25 /3). Confitures La confiture et ses produits apparentés...
Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.
confiture... Cette fiche procédé concerne le dulce de leche (littéralement douceur lactée) ou confiture... -Unis, et confiture de lait en France, ou bien encore kaya à Singapour à base de lait de coco et cocada à Bali... . Cette fiche présente les tenants et les aboutissants de la fabrication de la confiture de lait...
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confiture... Cette fiche procédé s’intéresse aux confitures, terme générique pour toute une séries de produits... chimique et nutritionnelle des confitures, et le mécanisme de gélification... . La confiture est un produit très ancien, dont les premiers écrits découverts datent de 73 après J.-C. Pline...
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