# Émulsification : définition et propriétés

émulsification... vient probablement  LISSANT (K.J.) - Emulsification and demulsification – An historical overview... (Émulsification et désémulsion. Tour d'horizon historique) . du latin « emulgere », qui signifie [...]

de l’émulsification. Les émulsions sont des dispersions liquide-liquide  : les émulsions simples appartiennent... des émulsions, dans cet article, on s’intéresse à l’énergie mise en jeu au cours de l’émulsification... [...]

à l’opération d’émulsification peut être apportée au système de différentes façons : elle peut être d... de phases. Une autre façon de classifier les procédés d’émulsification les plus courants selon le mécanisme... à [...]