# Film alimentaire : définition et propriétés

Le procédé d’extrusion de film à plat de polymère ou « cast film » est un procédé... industriel complexe, principalement utilisé dans le domaine de l’emballage (alimentaire, produits techniques... ), permettant [...]

 : générer un gel thermoréversible entre la forme gel et la forme sol ; former un film protecteur... de l’industrie agroalimentaire. Jadis, la gélatine alimentaire était un produit bas de gamme... chimiques [...]

’extraction de la gélatine et débats des commissions académiques. SUEUR (N.) - La gélatine alimentaire de Darcet (1777... , à proprement parler, un produit fini, mais plutôt un produit alimentaire intermédiaire (PAI) qui est [...]

Quoi de neuf dans le domaine de l'innovation ce mois-ci ? Comment refroidir sans consommer d'énergie ; un capteur qui mesure la pression au bout des doigts ;...

Bienvenue dans le 24ème épisode de Cogitons Sciences, le podcast qui décrypte les enjeux des sciences ! Pour clore cette mini-série sur le plastique, nous abordons...

À l’occasion du salon Prod&Pack 2025, qui met à l’honneur les tendances innovantes et durables de l’emballage et du conditionnement agroalimentaire, les...

À partir de prélèvements réalisés en mer Méditerranée, des chercheurs révèlent que la quantité de microplastiques qui s'accumule dans les fonds marins augmente...

Fondée en 2014 dans la région de Saint-Étienne, Lactips est spécialisée dans la production d’un polymère à base de caséines. Elle a récemment mis au point une...

De plus en plus, la recherche sur les nouveaux matériaux se tourne vers les champignons. Une équipe vient ainsi de réussir à produire un matériau vivant tirant...

Quoi de neuf dans le domaine de l'innovation ce mois-ci ? Un insecte robotique qui émet sa propre lumière ; une « toile » alimentaire et un robot mou absorbeur...

Les microplastiques sont aussi bien présents dans le sol que dans les océans, les rivières et les lacs et font dorénavant partie intégrante de notre environnement....