- Article de bases documentaires |
- 10 sept. 2008 |
- Réf : F6322
Matière grasse laitière
de beurre et du ghee . Un cinquième produit est évoqué mais non précisé, il concerne les préparations... et des risques de fonte du beurre. Cas particulier du beurre clarifié et du ghee Le beurre clarifié... relancé sous l'appellation commerciale de « beurre de cuisson ». Le ghee ou ghî est un beurre... clarifié particulier d'origine indienne. Dans le ghee traditionnel, on rencontre des caractéristiques...
Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.
