que le C du groupement carbonyle de la formule linéaire (ici, c’est le C 1 ) devient un C asymétrique lorsque se produit... . Les lipides correspondent à un groupe hétérogène de composés organiques insolubles dans l’eau (caractère... hydrophobe marqué). Cette particularité physique des lipides est à l’origine de l’hétérogénéité chimique... du groupe. Cependant, une très grande majorité de lipides sont des esters d’acides gras. Les glucides...
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