Glossaire

# Hachoir : définition et propriétés

Matériel qui permet l'opération de hachage, en utilisant des forces de cisaillement développées par des lames ayant un mouvement alternatif ou rotatif.
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Articles de références et fiches pratiques à propos de : Hachoir

Contact alimentaire Principaux matériaux autorisés
Réf : F1305

), coutellerie et accessoires culinaires manuels, hachoirs, crochets d’abattoirs, pièces mécaniques (pompes... . Fonte Fonte Plaques de cuisson, cocottes, grilles, hachoirs. Tuyaux, corps de machines, éléments...

10 juin 2005

Produits de charcuterie
Réf : F6503

de hachoirs simples conventionnels ou de hachoirs adaptés à la fabrication du saucisson sec (écrasement limité... le passage au hachoir à la grille retenue. Conditionnement Il s’effectue, de plus en plus...

10 sept. 2004

Matériaux au contact des aliments
Réf : N650

), coutellerie et accessoires culinaires manuels, hachoirs, crochets d’abattoirs, pièces mécaniques (pompes... . Fonte Fonte Plaques de cuisson, cocottes, grilles, hachoirs. Tuyaux, corps de machines, éléments...

10 avr. 2006

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Actualité à propos de : Hachoir

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