# Huile de friture

Les huiles et graisses végétales jouent un rôle majeur dans notre alimentation...  ; nous les consommons directement sous forme d'huile raffinée ou vierge, ou bien indirectement via de nombreux produits... sociétales actuelles. En [...]

 % pour l’agroalimentaire : huiles de table, huiles de friture, margarines, matières grasses pour boulangerie, pâtisserie... huile de palme...  Plante oléagineuse d’exception, le palmier à [...]

(soja ou colza en salade) et à chaud (tournesol, arachide en friture). À celles-ci s’ajoutent l’huile... huiles... Les huiles végétales alimentaires représentent une offre pléthorique qui se décline... [...]

L’Établissement public national (EPN) du Mont Saint-Michel s’est lancé dans un projet de « verdissement » de ses flottes de véhicules destinés au transport de...

Si beaucoup d’annonces ont été faites sur l’utilisation de biocarburants dans l’aviation récemment, il faut rester prudent. Des verrous techniques et économiques...

Toutes les deux semaines, la rédaction vous propose quelques vidéos glanées sur la Toile, présentant un intérêt scientifique certain, en lien – ou non – avec...