adsorption by alcohol dehydrogenase in a continuous gas phase reactor. , des lipases ou des estérases... développée à la fin des années 1990 pour la synthèse d'arômes (esters naturels) en utilisant une lipase... by lipase B from Candida antarctica . sont capables d'hydrolyser des composés organiques volatils... lipase B enhances the enantioselectivity towards 2-pentanol. BOUSQUET-DUBOUCH (M.P.), GRABER (M...
Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.
qui couvraient 34,4 % du marché en 1995 et, à l’horizon 2003, elles risquent d’être détrônées par les lipases (38... premières animales (lipase et protéase du lait et de la viande) ou végétales (protéase, oxydase et lipase... de levure, lipase et protéase de champignon ou bactérie intervenant dans l’affinage des fromages... , amylases…), l’arôme (lipase) ou la saveur (protéase). Dans de nombreux cas, les modifications sensorielles...
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de transestérification peuvent être catalysées par des enzymes, les lipases. Nous présentons la synthèse de catalyseurs... . Les réactions de transestérification peuvent être catalysées par des enzymes, les lipases. Nous présentons... trimesters, are offering a real alternative. Transesterification can be catalyzed by enzymes such as lipases... à la famille des lipases (hydrolases triglycériques) sont particulièrement efficaces et sélectifs...
Les articles Recherche et Innovation présentent des technologies en cours de développement, émergentes, qui n'ont pas encore atteint leur pleine maturité pour un développement industriel mais sont prometteuses.
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