Lipide : définition et propriétés

La nanomédecine ouvre de nouvelles perspectives pour le diagnostic et le traitement de nombreuses maladies, grâce au développement des nanotechnologies. L…

Manger est une nécessité car notre organisme est formé d’un ensemble de 60 000 milliards de cellules dont les besoins en nourriture sont permanents ; mais…

Pour la première fois de son histoire, une large partie de la population mondiale « ne court plus après les calories ». L'opulence alimentaire a une consé…

L'analyse des lipides alimentaires nécessite souvent d'être complétée par l'étude des composés mineurs constituant la fraction insaponifiab…

Les tensioactifs sont largement utilisés du fait de leurs propriétés moussantes. Dans les mousses, ils se placent à l'interface entre l'eau et l'air et st…

La réduction de l'utilisation des produits issus du pétrole dans le contexte économique et écologique actuel conduit à se tourner vers des matières premiè…

La matière grasse compte parmi les composants les plus importants du lait, composant qui varie grandement en proportion et composition, se trouvant sous f…

Composé nutritionnel abondant, l’amidon représente une source d’énergie considérable pour les animaux. Il rentre également pour une part importante dans l…

Cet article passe en revue les diverses techniques d'extraction pratiquées sur les lipides alimentaires ainsi que la détermination de leurs paramètres phy…

Aujourd’hui, la réduction de l'utilisation des produits issus du pétrole conduit à se tourner vers des matières premières issues de la biomasse, telles qu…

Une équipe vient de proposer des outils pour analyser la composition biologique du tissu cérébral en identifiant les signatures de plusieurs lipides diffé…

Après les biocarburants de première génération issus de matières végétales alimentaires, ceux de deuxième génération produits à partir de biomasse lignoce…

Les techniques d’imagerie actuellement utilisées pour observer l’intérieur des cellules ont un défaut : elles ne permettent pas une caractérisation précis…

Chaque mois, le dessinateur Hubert Blatz croque l'actualité.

Les traitements anti-cancéreux entraînent des effets secondaires. Pour limiter ces derniers, l'une des stratégies actuelles consiste à développer des nano…

Des chercheurs du Scripps Research Institute de Californie ont trouvé un composé qui pourrait être crucial dans l'apparition des molécules supports à la v…

Le 10 novembre 2021, l’Association pour le transport aérien international a proposé l'objectif suivant : arriver à la neutralité carbone pour 2050, avec u…

La réduction de la pollution est un des enjeux majeurs du XXIe siècle. En France et en Espagne, des chercheurs travaillent aujourd'hui sur une troisième g…

Des chercheurs belges et français développent de nouvelles méthodes pour synthétiser des matériaux polymères biosourcés issus de la biomasse algale. Leur…

Techniques de l’Ingénieur vous souhaite un bel été en vous offrant des articles gratuits pour vous permettre d’explorer de nouveaux horizons. A découvrir !

Pourquoi je crois au potentiel du jatropha pour régler le problème de l'offre énergétique mondiale... mais sans sous-estimer les obstacles qu'il va falloi…