- Article de bases documentaires |
- 10 mars 2002 |
- Réf : F6307
Procédés de transformation fromagère (partie 3)
; l’emploi du chlorhydrate de lysosyme est toujours autorisé mais au titre des additifs alimentaires...
Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.