Chimie et Biotech
23 Août 2012
L’eau n’est pas indispensable aux protéines
Des polymères encapsulant une protéine lui permettent de rester fonctionnelle même en l’absence d’eau.
- Article de bases documentaires |
- 10 juin 2002 |
- Réf : F1010
Les composants chimiques des produits alimentaires
Manger est une nécessité car notre organisme est formé d’un ensemble de 60 000 milliards de cellules dont les besoins en nourriture sont permanents ; mais l’acte de manger va bien au-delà de la simple couverture des besoins nutritionnels. Les aliments que nous ingérons fourniront donc les constituants nutritifs aux cellules (nutriments énergétiques, plastiques, indispensables) mais également d...
Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.
