Les bulles de champagne... Toute une science !
Vous pensiez que les bulles de champagne se formaient à cause des aspérités de votre verre ? Point du tout. Ariel Fenster vous dit tout sur l'incroyable chimie du vin le plus effervescent au monde.
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brièvement quelques rappels sur la nucléation et la croissance de phases cristallines en solution... ou solubilité. Nucléation Lorsque la solution est sursaturée par rapport à une phase cristalline, le soluté... . Comme plusieurs types de nucléation (ou de germination) sont possibles, il est utile de rappeler... ici aussi quelques définitions . On appellera nucléation primaire l'apparition des cristaux de la phase considérée...
Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.
les divers mécanismes de naissance des cristaux appelés nucléation en précisant lesquels prédominent lors d... K ( C – C *) n qui sont parfois utilisées pour exprimer les cinétiques de nucléation et de croissance, cela se traduira... présent étant plus importants, les cinétiques de nucléation et de croissance sont plus rapides... ’inhibition qui peuvent survenir au moment de la nucléation et de la croissance (cf § et § ). Introduction au phénomène...
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. La maîtrise des différents mécanismes de nucléation/croissance menant à la microstructure finale et le large... donc par une description des différents processus de nucléation et de croissance mis en jeu lors de la cristallisation... . Les aspects théoriques de la nucléation homogène et hétérogène sont abordés ainsi que les différents modes... de croissance. Si la théorie classique de la nucléation offre une approche simplifiée de la cristallisation...
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