Glossaire

# Nutriment : définition et propriétés

Substance organique ou minérale, directement assimilable sans avoir à subir les processus de dégradation de la digestion. Les nutriments sont représentés par les acides aminés, les acides gras, les glucides simples, les minéraux, les vitamines, l'eau et l'alcool. Cependant, les fibres ne sont pas considérées comme des nutriments, car les éléments qui les composent ne sont pas absorbés par la muqueuse intestinale.
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