# Produits alimentaires

,6 g/g) ; ainsi le volume d’eau produite avec une ration alimentaire équilibrée est de l’ordre de 300... sont aussi des additifs alimentaires, agents émulsifiants (E 471 et E 472) utilisés dans de nombreux [...]

Les industriels de l'agroalimentaire doivent traiter plusieurs problématiques : l’élaboration de produits constants, l’adaptation permanente de l’outil à l’évolution et la maîtrise de la sécurité sanitaire dans le respect de la réglementation. La politique de management de [...]

des produits alimentaires. Principes   [F 3 000] qui reprend les principes physiques du séchage... de choix sont disponibles : dans la littérature ( Séchage des produits alimentaires- Appareils... [...]

La montée des tensions militaires autour de l’Iran rappelle que les chocs géopolitiques ne se limitent pas aux cours du pétrole ou du gaz. Quand la navigation...

La production de plastiques en Europe fait face à une concurrence mondiale accrue. Simultanément contraints par les enjeux environnementaux et sanitaires, les...

Voici les infos à retenir de ce mardi 16 décembre : une sélection express de ce qui fait l’actualité alimentaire à l'approche des fêtes de Noël.

Parmi les neuf plans de transition sectoriels de l’Ademe, celui sur le sucre concerne une industrie agricole, concentrée et saisonnière. Ses leviers techniques...

Malgré de nombreux atouts, l’industrie française souffre encore d’un déficit d’image auprès du grand public et en particulier auprès de la jeunesse. Attirer...

Une équipe internationale de chercheurs de l'université de Virginie affirme avoir mis en évidence un phénomène jusqu’ici sous-estimé : la capacité des bancs...

Peu recyclé en France, et encore moins au niveau mondial, le polystyrène pourrait trouver une seconde vie grâce aux champignons. À Marseille, des chercheurs...

Négocié depuis plus de vingt-cinq ans, l’accord commercial entre l’Union européenne et le Mercosur (Argentine, Brésil, Paraguay, Uruguay) a été signé par la...