en complément de l'atomisation et en séchage de luzerne par vapeur d'eau surchauffée (voir § 3.6.3... Qes opérations de séchage jouent un rôle important dans les industries alimentaires... sur la qualité finale. Le séchage concerne une grande variété de produits, des céréales aux produits finis... chimique (sucres, protéines, lipides, minéraux, vitamines, arômes, ...) qui évolue au cours du séchage...
Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.
Séchage... Dans de nombreuses opérations de séchage de milieux poreux (produits biologiques), la structure... , le séchage traditionnel par air chaud se distingue par la facilité de son application, son adéquation... de production. Le séchage solaire offre, en plus, l'avantage d'une réduction considérable du coût énergétique...
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de séjour du produit dans la chambre d'atomisation est difficile. Les techniques de « séchage deux temps... ]. Le séchage deux temps consiste à limiter le séchage par atomisation au profit d'un séchage dans un procédé... du produit à traiter a été retenue. Une installation de séchage comporte aussi des équipements annexes... à un produit donné une technique de séchage déterminée, ou lorsque le produit est nouveau, le choix d'un type...
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