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Boisson obtenue par plusieurs voies possibles :
Deux familles de spiritueux existent :
C'est le cas des spiritueux amers, des apéritifs anisés, des différentes liqueurs et crèmes.
Les signes d'identification de l'origine et de la qualité (SIQO) (Label Rouge, Spécialité Traditionnelle Garantie, Indication Géographique Protégée, Appel…
L'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) est l'organisme qui propose la reconnaissance et assure la gestion et la protection des signes d'…
Agroalimentaire, le grand mot est lâché. Que recouvre-t-il au juste ? Serait-ce toutes les productions agricoles et toutes les productions alimentaires ?…
Cette fiche procédé présente une comparaison entre deux modèles d’eaux-de-vie de raisin françaises, qui certes partagent beaucoup de similitudes dans les…
Le verre, en tant que matériau d’emballage, occupe une place privilégiée au sein du secteur des industries agroalimentaires. Ce matériau très ancien jouit…
Aujourd’hui, la verrerie pour emballages présente à peu près la même physionomie dans tous les pays développés. C’est une industrie qui par ses investisse…
Le dépolissage chimique du verre, appelé « satinage », est couramment utilisé dans l’industrie comme méthode de décoration des emballages en ver…
Cette fiche procédé présente le rhum qui est obtenu soit à partir de jus de canne frais (rhum agricole), soit à partir de mélasse de canne. Sa princ…
Vous êtes ingénieur dans une petite ou moyenne entreprise, sans service marketing, ni prestataire attitré dans ce secteur ; vous devez anticiper d’éventue…
L’industrie agroalimentaire (IAA), secteur stratégique d’un pays qui contribue à fournir au quotidien nos denrées alimentaires, est confronté à de multipl…
Cet article a pour objet la présentation de deux produits de charcuterie traditionnels : les émulsions chaudes types pâtés à tartiner à base de foie,…
Cet article montre l'indispensabilité et la diversité des applications du froid, de la climatisation et des pompes à chaleur ainsi que les niveaux de temp…
Le 13 octobre prochain aura lieu à Sète la Journée Scientifique et Professionnelle sur la Traçabilité des Vins et Spiritueux, Wine Track 2011. Cet événeme…
2022 étant proclamée "l'année du verre", Techniques de l'Ingénieur explore les multiples facettes de ce matériau, indispensable depuis des temps immémoria…
Traditionnellement, ce sont des pompes à palettes lubrifiées qui sont utilisées, et c’est la première fois en France qu’une technologie sèche est installé…
Le Commissariat général au développement durable (CGDD) vient de publier son tableau de bord pour le premier trimestre 2013. Seulement 73 MW d’éolien et 8…
Cette semaine, l’actualité industrielle et technologique révèle des tensions croissantes entre souveraineté, énergie et numérique.
L’Union européenne et l’Inde viennent de conclure un accord de libre-échange présenté comme historique, avec une baisse massive des droits de douane et de…
Négocié depuis plus de vingt-cinq ans, l’accord commercial entre l’Union européenne et le Mercosur (Argentine, Brésil, Paraguay, Uruguay) a été signé par…
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