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À la une
ou de transformation. Huile L'huile de soja est une huile très polyinsaturée (indice d'iode de 129 à 132... d'enzymes et de facteurs protecteurs. Les enzymes sont là pour faciliter la transformation... par l'action conjuguée de la [...]
10 mars 2001
-organismes qui peuvent l’altérer et le déstabiliser, il change d’aspect. Il se transforme en gel qui laisse s’échapper un liquide... vers des produits possédant des goûts différents et variés. La maîtrise de ces transformations va [...]
10 sept. 2001
généraux de transformation fromagère ainsi que ceux particuliers aux fromages frais. Ces derniers... /ou de flaveur (amertume) peuvent apparaître. Il est alors recommandé d’abaisser les pH et les températures d... la [...]
10 déc. 2001
La rédaction vous propose un rapide tour d'horizon sur les informations qui feront l'actualité industrielle dans les jours et les semaines à venir.
Les semi-conducteurs ne servent pas uniquement à calculer et à stocker. Ils sont aussi des matériaux de conversion, capables de transformer une pression, une...
Si l'impression 3D s'impose progressivement dans l'industrie grâce à son fort potentiel, son déploiement repose aussi sur des compétences humaines très spécifiques....
En annonçant son ambition de construire une ville autonome sur la Lune d’ici dix ans, Elon Musk a relancé le débat sur la faisabilité d’une présence humaine...
La sobriété énergétique s’impose désormais comme un levier stratégique pour les entreprises, à la croisée des enjeux économiques, climatiques et organisationnels....
Le contexte économique, politique et géopolitique a beau être incertain, en 2026, de grands projets et gigafactories, notamment de batteries, de production d’hydrogène...
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Agriculture, ferroviaire, réseaux énergétiques ou bâtiments intelligents…, les infrastructures qui structurent nos sociétés reposent de plus en plus sur des...
A une semaine de la troisième édition parisienne, nous avons rencontré différents acteurs de Global Industrie.
