Glossaire

# Transformation de shanks

Dans les ressources documentaires

Articles de références et fiches pratiques à propos de : Transformation de shanks

Soja : transformation et aspects industriels
Réf : F6030

ou de transformation. Huile L'huile de soja est une huile très polyinsaturée (indice d'iode de 129 à 132... d'enzymes et de facteurs protecteurs. Les enzymes sont là pour faciliter la transformation... . L'Association nationale des [...]

10 mars 2001

Procédés de transformation fromagère (partie 3)
Réf : F6307

de la transformation fromagère, ainsi que les procédés de fabrication des fromages frais ; [F 6 306] consacré... en bidons et doit être transformé 20 h au maximum après la dernière traite. Le lait est entier et cru... ] . Le sérum du [...]

10 mars 2002

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