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Whey

Whey dans les ressources documentaires

  • Article de bases documentaires
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  • 10 déc. 2019
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  • Réf : CHV4024

Excipients verts en émergence pour l’industrie pharmaceutique

systems. ABAEE (A.), MOHAMMADIAN (M.), JAFARI (S.M.) - Whey and soy protein-based hydrogels and... applications. HSEIN (H.), GARRAIT (G.), TAMANI (F.), BEYSSAC (E.), HOFFART (V.) - Denatured Whey... .) - Atomization of denatured whey proteins as a novel and simple way to improve oral drug delivery system...

Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.

  • ARTICLE INTERACTIF
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  • 10 sept. 2019
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  • Réf : F4700

Coagulants et coagulation enzymatique en transformation fromagère

- Permeate flux during ultrafiltration of whey: influence of milk coagulant used for cheese manufactured... residual milk clotting enzymes in cheese whey. . Une importante thermo-stabilité a été identifiée...

Les bases documentaires des Techniques de l'Ingénieur couvrent tous les grands domaines de l'ingénierie. Lancez votre recherche, affinez-là, obtenez vos réponses !

  • Article de bases documentaires
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  • 10 mars 2012
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  • Réf : F6312

Pasta filata : mozzarella et pizza cheese

.) - Effect of whey pH at drainage on physicochemical, biochemical, microbiological, and sensory properties of... geographical origin of natural whey cultures used for traditional water-buffalo mozzarella cheese manufacture...

Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.


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