# Yaourt soja

Avec une production mondiale de 155 millions de tonnes en 1999-2000, le soja domine...  % en masse de la production mondiale d'oléagineux. En tant qu'oléoprotéagineux, le soja constitue une matière... première de choix pour une multitude [...]

« lait de soja », « yaourt végétal » ou « fromage végan » sauf pour de rares exceptions liées à l’usage... aux yaourts Les substituts de yaourts au soja ont constitué, depuis la fin des [...]

yaourt... et conduit à l’obtention de yaourts et de laits fermentés. Cet article expose les bases microbiologiques... est la version actualisée de l’article F6315 intitulé « Fabrication des yaourts et des laits [...]

Les tourteaux de colza et de tournesol sont des produits riches en protéines obtenus lors de l'extraction de l'huile. Jusqu'à présent, ils sont valorisés sans...

Sojasun, l’une des marques phares de l’entreprise familiale Triballat Noyal, a désormais sa propre éolienne et voit tourner ses hélices depuis peu.