1. Notions de risques biologique et chimique
Nous devons distinguer cinq types de circonstances pouvant conduire à des maladies ou à des malaises :
le contact direct de l’eau et les polluants aquatiques à l’occasion de bains, de soins d’hygiène etc. ; c’est le cas des baignades. Il peut y avoir un risque chimique mais il est largement inférieur au risque biologique (bactéries, virus, amibes...) ;
l’ ingestion d’eau d’alimentation : eau de boisson ou de préparation d’aliments (thé, café, potages...). Le risque chimique, là aussi, est généralement moindre que le risque microbiologique, dont le niveau dépend du degré de développement des pays ;
l’ ingestion d’aliments contaminés par l’eau dans le...
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Notions de risques biologique et chimique
Évaluation du risque sanitaire
Références bibliographiques
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