Composition et structure de la molécule d’eau
Caractéristiques et propriétés des eaux - Eau pure, eaux naturelles

La molécule d’eau est susceptible de se décomposer en éléments gazeux ou de se dissocier en ions, ce qui permet de lui attribuer divers noms scientifiques :

• par thermolyse (obtenue partiellement par Lavoisier en 1785, comme on l’a vu plus haut, à une température de l’ordre de 750 °C ; elle ne serait totale que vers 3 000 °C) ou par électrolyse (réalisée pour la première fois par Volta en 1800), on obtient de l’hydrogène et de l’oxygène, ce qui montre que l’eau est un oxyde d’hydrogène (ou de dihydrogène) ou un acide d’oxygène (on dit aussi parfois que l’eau est un « hydrure d’oxygène », ce qui est en fait impropre car cette expression ne répond pas à la définition de l’hydrure où l’atome H est...