1. Qu’est-ce que l’odeur ?
Une odeur est une sensation résultant de la stimulation du système olfactif par des substances chimiques. L’appréciation de cette sensation présente souvent une variabilité importante.
les Français n’apprécient pas particulièrement l’odeur de goudron alors que, dans les shampooings, ils associent son caractère âcre à un facteur d’efficacité. Le clou de girofle est très fréquemment utilisé en Europe du Nord ou aux États-Unis, y compris dans l’élaboration de chewing-gums. Par contre, en France, son odeur est moins appréciée, car elle évoque les soins dentaires. De même, le durian est un fruit exotique à odeur fécale, immangeable pour les occidentaux et pourtant très apprécié des asiatiques.
La sensation olfactive peut aussi varier en fonction des caractéristiques de l’odorant lui-même....
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Qu’est-ce que l’odeur ?
Métrologie des odeurs dans l’environnement
Références bibliographiques
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