1. Élevage et environnement : un changement de paradigme
1.1 Effets controversés de l’élevage et du pâturage sur l’environnement
Avec la montée des discours écologistes à la fin du XXe siècle, l’élevage se trouve depuis plusieurs décennies au cœur de différentes controverses scientifiques. La désertification, le tassement du sol, les émissions de gaz à effet de serre (GES) ou encore la déforestation seraient autant de dommages causés à l’environnement par les pratiques d’élevage dans le monde. Cependant, les effets de l’élevage sur l’environnement sont complexes et dépendent de facteurs tels que le système d’élevage ou l’espèce animale en question. Il convient donc de rappeler les connaissances scientifiques établies sur les effets de l’élevage sur l’environnement tout en mettant à jour des distinctions nécessaires entre...
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Élevage et environnement : un changement de paradigme
Pâturage : expérimentations d’une solution écologique
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