1. L’esprit de la future norme ISO 22000 version 2018
La prochaine version de la norme adoptera la même structure commune dite « haut niveau » ou universelle ( High Level Structure ) que les versions 2015 des normes de management de la qualité ISO 9001 et ISO 14001 . Celle-ci s’organise autour de dix chapitres et devrait simplifier la gestion documentaire pour rendre la norme accessible aux petites structures. Le chapitre 8, le plus important en taille, sera dédié à la maîtrise opérationnelle de la sécurité des denrées alimentaires. Les managers y retrouveront tout ce qui concerne les bonnes pratiques (PRP), l’HACCP, la traçabilité, le retrait/rappel. La structure de cette nouvelle norme respectera le cycle PDCA, outil bien connu d’amélioration...
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L’esprit de la future norme ISO 22000 version 2018
Les principaux changements sur la forme du projet de norme ISO/DIS 22000:2017
Sources bibliographiques
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