8. Conclusion
L'eau est l'aliment le plus réglementé et le plus contrôlé en France et en Europe. Cependant l'eau de distribution publique n'inspire pas toujours confiance pour beaucoup de consommateurs.
En effet, un produit vendu 2 ou 3 euros la tonne n'inspire pas confiance comparé à un produit en bouteille à environ un euro le litre...
Le principal problème est que la recherche des éléments toxiques tant organiques que minéraux est beaucoup plus aisée que pour le reste des aliments ; il y a donc beaucoup plus de contrôles et par ailleurs les limites de détection de ces composés dans l'eau sont beaucoup plus basses.
Il faut aussi signaler que dans la plupart des cas les normes sur l'eau sont définies par les toxicologues qui déterminent la quantité maximale tolérable pour un toxique donné par jour et pour toute l'alimentation,...
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