6. Systèmes disponibles commercialement
En dépit d'un grand nombre de publications sur les biocapteurs appliqués à l'analyse des aliments, seul un petit nombre de systèmes est disponible commercialement. Les inconvénients qui doivent être surmontés sont la durée de vie limitée des composés biologiques, la production à grande échelle et la facilité d'utilisation.
Peu de biocapteurs sont actuellement utilisés dans l'industrie laitière pour de l'analyse on-line , alors qu'en principe, ils peuvent être combinés avec une analyse en flux continu pour le contrôle des matières premières, de la qualité des produits et éventuellement des procédés de fabrication. Les biocapteurs commerciaux sont disponibles sous différentes formes, telles que des auto-analyseurs, des instruments manuels de laboratoires et des systèmes portables. Ils sont basés sur...
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Perspectives
Sources bibliographiques
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