4. Conclusion
La démarche d’écoconception présentée dans cet article peut être appliquée de façon assez systématique et s’avère très performante dans un processus d’amélioration continue.
Néanmoins, la prise en compte conjointe de l’environnement, de la qualité des produits et des caractéristiques des procédés reste un domaine dans lequel des avancées méthodologiques sont encore nécessaires. Des outils d’évaluation et de conception multicritère adaptés aux problématiques des aliments, des bioproduits et des (bio)procédés seraient très utiles pour proposer des solutions pertinentes.
Par ailleurs, les questions liées au changement d’échelle sont actuellement peu traitées dans le domaine de l’écoconception, alors qu’elles sont un point crucial. En effet, les solutions sont souvent développées et testées à petite échelle et comparées à des solutions optimisées...
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