3. Composition des compléments alimentaires à visée cosmétique : quelle sécurité d'emploi
Le développement des compléments alimentaires ainsi que des aliments enrichis progresse avec pour conséquence une multiplication des vecteurs de vitamines et des minéraux, notamment.
Les risques liés à l'addition de vitamines et minéraux et autres constituants sous formes concentrées aux denrées alimentaires peuvent être de différentes natures. Plusieurs (liste non limitative) peuvent être évoqués :
-
Risques liés aux modifications de biodisponibilité et aux effets des matrices alimentaires
Ces risques dépendent du niveau d'apport, mais également de la biodisponibilité de la substance conduisant à des cinétiques d'absorption différentes, et donc des effets biologiques potentiellement différents. Dans le cas du lycopène par exemple, la biodisponibilité est plus élevée pour les formes synthétiques...
Cet article est réservé aux abonnés. Il vous reste 92 % à découvrir.
Déjà abonné ? Se connecter
Composition des compléments alimentaires à visée cosmétique : quelle sécurité d'emploi
Étude spécifique sur des compléments alimentaires à visée cosmétique
Sources bibliographiques
Cet article est réservé aux abonnés. Il vous reste 92 % à découvrir.
Déjà abonné ? Se connecter
Article inclus dans l'offre
"Agroalimentaire"
(
287 articles
)
Actualisée et enrichie d’articles validés par nos comités scientifiques.
Quiz, médias, tableaux, formules, vidéos, etc.
Opérationnels et didactiques, pour garantir l'acquisition des compétences transverses.
Un ensemble de services exclusifs en complément des ressources.
