2. Avantages et limites de l’ionisation
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Les traitements par rayonnements ionisants en France comme dans l’ensemble des pays industrialisés sont pratiqués essentiellement dans un but de sécurité alimentaire . Ils permettent l’ élimination des bactéries pathogènes , en particulier dans les viandes de volaille ( Listeria , Salmonella , Escherichia coli , Campylobacter , etc.) et une diminution très importante de la flore totale.
Les maladies dues à l’alimentation sont un problème mondial grandissant. Il se généralise à cause des méthodes intensives de production nécessaires pour faire face à la demande continue des pays développés en viande...
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Avantages et limites de l’ionisation
Aspect technique. Installations
Réglementation
Il existe une réglementation européenne, toute récente, sous forme de deux directives édictées en 1999 ; mais ces textes ne sont toujours pas transposés en droit français. En effet, la liste européenne des produits autorisés n’a pas encore été publiée et donc, en attendant, les réglementations nationales continuent de s’appliquer.
Seuls une vingtaine de produits sont autorisés à ce jour en France...
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