6.
Seuls sont cités, ci-dessous, certains chapitres d'ouvrages de références, listant eux-mêmes de nombreuses références bibliographiques.ALBAGNAC (G.)VAROQUAUX (P.)MONTIGAUD (J.-C.) (Éds.)Technologie de Transformation des Fruits. Tec&Doc Lavoisier, Paris, France, pp. 209-234. BIMBENET (J.-J.) Séchage 2002.ALBAGNAC (G.)VAROQUAUX (P.)MONTIGAUD (J.-C.) (Éds.)Technologie de Transformation des Fruits. Tec&Doc Lavoisier, Paris, France, pp. 345-381. OLLÉ (D.), BRAT (P.), REYNES (M.), BRILLOUET (J.-M.) Produits à base de fruits tropicaux et subtropicaux pour réutilisation industrielle 2002.ESPIARD (E.)Introduction à la Transformation Industrielle des Fruits. Éd. Tec&Doc Lavoisier, Paris,.ALBAGNAC (G.)VAROQUAUX (P.)MONTIGAUD (J.-C.) (Éds.)Technologie de Transformation des Fruits. Tec&Doc Lavoisier, Paris, France, pp. 119-151. VAROQUAUX (P.) Fruits prêts à l'emploi dits de « 4ème gamme »...
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