1. Lavage des récipients
Le lavage des récipients, qui ne concerne que des récipients reremplissables ou consignés, a pour but d’obtenir une surface :
physiquement propre et donc débarrassée de tout corps étranger ;
chimiquement propre et donc exempte de toute trace de corps chimique qui aurait pu la souiller, ainsi que toute trace de détergent ayant servi au nettoyage ;
bactériologiquement pure et donc exempte de germes nocifs vis-à-vis, soit des personnes, soit du produit.
1.1 Règles à observer
Du point de vue légal, une circulaire du ministère de l’Agriculture impose un certain nombre de normes pour préserver la santé des consommateurs, afin que ces derniers...
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Lavage des récipients
Conclusion
Sources bibliographiques
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